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蕎麥面它和普通面相比,有哪些區(qū)別呢?掛面面條批發(fā)廠家主要區(qū)別在于以下幾個(gè)方面:
1、原料區(qū)別
蕎麥面主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水制作而成的面條,而普通面條主要是用小麥打磨的面粉加水制作而成,這是二者的本質(zhì)區(qū)別;
2、顏色區(qū)別
蕎麥面一般呈灰白色,煮熟后呈灰黑色,而普通面條一般呈白色,煮熟后還是白色,顏色差別明顯;
3、口感區(qū)別
蕎麥面口感滑嫩,入口微糙,有少許嚼勁,不爽口,而普通面條口感爽滑細(xì)膩,入口軟滑好嚼;
4、營養(yǎng)區(qū)別
蕎麥面的膳食纖維很高,每100克含有5.5克的膳食纖維,而普通面條只有1.5克,差不多是4倍之高,其他營養(yǎng)成分區(qū)別不大。
5、價(jià)格區(qū)別
現(xiàn)代人注重健康,蕎麥面作為粗糧更受歡迎,同品牌的產(chǎn)品,蕎麥面的價(jià)格要比普通面更貴一些。蕎麥面很多人都愛吃,一般蕎麥面直接煮著吃就行了,不過需要掌握正確的煮法。蕎麥面的煮法是:
1、將蕎麥面材料都一起放入攪拌機(jī)中揉成團(tuán),也可以手揉。
2、用壓面機(jī)反復(fù)壓成片狀,再壓成條狀。
3、放置一會后就可以煮面條了,鍋中燒水,水燒開時(shí)放1小勺的鹽。
4、然后將蕎麥面放入鍋中煮,看見水再次開了等1分鐘,然后撈出來,放入涼水中過涼下,再撈起來。
5、在大碗中加入煮面的湯或者開水也成,放點(diǎn)鹽、雞精和幾滴香油調(diào)味,口味重的可以另外放點(diǎn)辣椒油也行,將過涼的面條放入即可。
6、如果想吃味道豐富一些的,可以加一些輔料,比如杏鮑菇、午餐肉、胡蘿卜等。