掛面的熱泵烘干工藝

掛面的熱泵烘干工藝你知道嗎？下面和湖北面條廠家一起了解下面四點流程：

冷空氣定型階段：剛進(jìn)入干燥室的濕面條的長度通常約為1.4m，且水分含量大，由于自重拉伸而容易斷裂。 因此，該階段的任務(wù)是去除濕面條表面上的部分水分，以固定結(jié)構(gòu)并提高強(qiáng)度。 在這個階段，濕面條中的水分是自由水，很容易通過蒸發(fā)除去。 因此，在此階段，使用增強(qiáng)氣流的方法來促進(jìn)水的蒸發(fā)。 在此階段，將室溫控制在20-30°C，并保持強(qiáng)力通風(fēng)，時間占總干燥時間的15％，并且水分含量從32％降低到35％，再從27％降低到28％。

保濕和出汗階段：主要目的是提高面條的內(nèi)部溫度，以便加快水分從內(nèi)部到外部的轉(zhuǎn)移。 如果僅使用高溫，則表面汽化速率將提高。 因此，在這一階段，應(yīng)適當(dāng)提高溫度，同時使用較高的相對濕度來限制表面汽化并提高內(nèi)部水分傳遞速率。 在這一階段，溫度為35?45℃，相對濕度為75％-85％，運行時間占總隨訪時間的25％，水分從27％-28％下降至25％。

高溫除濕階段：在此階段之后，面條的內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分傳遞和表面氣化基本平衡。 因此，此時，可以升高溫度并且可以降低濕度，以確保大量的水分去除。 在這一階段，溫度為45?50℃，相對濕度為55％-60％，時間為總遷移時間的30％，水分從25％下降到16％-17％。

冷卻和降低濕度的階段：在面條的前幾個階段干燥之后，面條中的大部分水分已被除去。 此時，面條本身的溫度較高，因此該階段的主要目的是降低面條的溫度并利用廢熱蒸發(fā)少量的水。 在此階段，應(yīng)注意冷卻速度。 通常，在2-3分鐘內(nèi)降低1℃是合理的。 時間占總時間的30％。